現(xiàn)在很多水果生產(chǎn)基地和水果批發(fā)零售商一直都有個(gè)共同的苦惱，如何才能延長(zhǎng)水果保鮮期，降低損耗。根據(jù)目前來(lái)看，做水果冷庫(kù)是最佳的解決辦法，那么，不同水果對(duì)于冷庫(kù)建造的儲(chǔ)存溫度需求是怎么樣的呢？

1.蘋(píng)果：冷庫(kù)溫度要求一般是-1℃～5℃，最合適的貯藏溫度是-1℃～1℃。

原因：蘋(píng)果低溫貯藏還可抑制虎皮病、紅玉斑點(diǎn)病、苦痘病、衰老褐變病等的發(fā)生，但是蘋(píng)果貯溫過(guò)低，會(huì)引起凍結(jié)，降低果實(shí)硬度，縮短貯藏壽命。

2.桃子：適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對(duì)濕度為90%。

原因：在低溫條件下，2周后會(huì)出現(xiàn)冷害癥狀，當(dāng)移到高溫環(huán)境中后熟時(shí)，果肉會(huì)變干、發(fā)綿、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐，嚴(yán)重時(shí)外表皮處能看到花紋，且皮色暗淡無(wú)光澤，風(fēng)味改變。

3.葡萄：冷庫(kù)貯藏最合適溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%。

原因：葡萄在保鮮冷庫(kù)內(nèi)通過(guò)呼吸作用放出二氧化碳和其他氣體如乙烯、乙醇等。乙烯在庫(kù)內(nèi)積累到一定程度后就會(huì)促進(jìn)成熟衰老，二氧化碳濃度過(guò)高又會(huì)引起呼吸失調(diào)和品質(zhì)衰變，因此通風(fēng)換氣是必要的。通風(fēng)換氣時(shí)應(yīng)選擇氣溫較低的清晨或夜間進(jìn)行，避免雨天、霧天等外界濕度過(guò)大時(shí)換氣，以免導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)溫濕度變化過(guò)大。

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