1、果品入庫之前的預(yù)冷。

果品屬于葉菜，最好的預(yù)冷方式是真空冷卻法，也可以采用通風(fēng)冷卻方法，預(yù)冷好的果品運(yùn)輸時(shí)也最好是用機(jī)械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進(jìn)行運(yùn)輸，也可以用保溫車運(yùn)輸，也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃，冷庫保持在運(yùn)輸過程中的溫度和濕度。

2、果品的分配儲(chǔ)藏。

不同種類的果品它能忍受低溫的能力是各不相同的，如果有的果品不適宜的低溫和冷凍，會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的，因此高溫冷藏儲(chǔ)藏果品應(yīng)根據(jù)不同種類控制醫(yī)藥冷庫不同的儲(chǔ)藏溫度。

3、入庫后的降溫。

果品在采收后最好在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果品內(nèi)部的熱量散出，冷卻后的果品用冷藏車運(yùn)到冷庫可直接進(jìn)行冷藏，如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果品進(jìn)入冷庫后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。

冷庫運(yùn)冷庫建造行電費(fèi)在冷庫運(yùn)營成本中占有很大比例，尤其是小型冷庫，冷庫前期和中期的運(yùn)營成本基本上就是電費(fèi)，冷庫運(yùn)行耗電大是廣大冷庫用戶都很頭疼的問題，今天小編就給大家說說如何節(jié)約冷庫耗電。

首先得明確冷庫運(yùn)行耗電大的常見原因：

一、冷庫設(shè)計(jì)不當(dāng)，保溫上海冷庫厚度不夠或設(shè)備配置不合理。

二、蒸發(fā)器化霜不及時(shí)，霜層過厚。

三、冷庫門沒關(guān)好或倉儲(chǔ)作業(yè)時(shí)開門時(shí)間過長。

四、冷庫安裝時(shí)庫房保溫沒做好，或者是使用時(shí)受到破壞，庫房出現(xiàn)泄漏。

五、制冷系統(tǒng)發(fā)生故障，或存在磨損較大，制冷劑泄漏，工況欠佳等問題。

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