7月22日，湘龍瑞海誠信食品經營部，裝有問題牛肉的冰柜已被查封

    7月21日晚上，長沙萬家麗北路1號新五里牌食品區(qū)，長沙食藥監(jiān)局執(zhí)法人員根據牛太郎車站南路店提供的進貨單據找到了供貨商“長沙縣湘龍瑞海誠信食品經營部”，并對其進行突擊檢查。

    執(zhí)法：冷庫內查出“走私肉”“我們是誠信經營，沒有賣過走私肉?！?1日晚，面對執(zhí)法人員，老板林國平堅稱只賣正規(guī)的國產凍品。

    執(zhí)法人員在店中并沒有發(fā)現(xiàn)牛太郎加盟店所使用的涉嫌走私的牛肉。在進一步檢查中，執(zhí)法人員卻在冰柜內發(fā)現(xiàn)了一款“三無”凍品，上面沒有生產日期、標識標簽。執(zhí)法人員隨后在送貨單里又發(fā)現(xiàn)了新問題：該店過去兩天都在銷售一款名為“巴西西冷”的牛肉。在證據面前，林國平不得不從冷庫里拿出這款牛肉。

    在冷庫里，8條“巴西西冷”的牛肉被壓在其他產品的箱下。記者注意到，這款牛肉包裝上沒有中文標識，生產地巴西，生產日期為3月16日，保質期18個月，每條重10斤。

    林國平最終承認給牛太郎送過貨，但現(xiàn)在店里的并非配送給牛太郎的，“那幾款牛肉已經賣完。”

    鑒于該店無法提供以上述肉品的檢驗檢疫證明、海關通關單和合法的購進票據，執(zhí)法人員對其中7條問題牛肉進行查封，另抽取1條帶回檢測。

    冷庫行業(yè)這幾年的發(fā)展特別的快速，讓人們吃到了新鮮的冷凍食品，但是很多偏遠的地方還是不能夠輕易吃到這些冷凍食物。這幾年由于互聯(lián)網的普及，電子商務的不斷發(fā)展，這些新鮮冷凍食品將銷售到全國各地去，據報道，旭未集團已經在投資我國的冷庫網絡建設，將投資31億美元左右。

數據顯示，2015年中國生鮮電商的市場交易規(guī)模將超過人民幣544億元，預計2017年將達到1449億元，受宏觀政策和生鮮電商市場需求的推動，中國冷庫冷鏈物流行業(yè)未來將保持年均25%的高速增長，至2017年市場規(guī)模將達4700億元。日前，作為中國領先的全冷庫冷鏈整體解決方案提供商，上海旭未控股集團決定，計劃從2016年起，啟動5年內覆蓋全國的冷庫布局建設計劃。旭未將與某歐洲私募股權投資基金合作，預計將陸續(xù)投入31億美金開展此項投資合作。目前旭未已在國內持有55000平米冷庫面積，并與國內多家領先物流企業(yè)和領先的生鮮電商建立了戰(zhàn)略合作關系。隨著中國內地中產階級人群的快速壯大，對優(yōu)質的冷藏包裝食品的需求與日俱增，推動中國內地的冷鏈物流業(yè)不斷蓬勃發(fā)展。旭未計劃2020年底前在北上廣深建成13個大型、超大型冷庫，在15個主要二線省會城市建造27個大型冷庫，試圖打造一個服務全國75%人口的冷鏈倉儲、冷鏈物流網絡?，F(xiàn)代冷鏈物流包括“冷鏈干支線運輸”、“冷鏈倉庫”和“冷鏈宅配”三個環(huán)節(jié)，很多大型的冷凍食品企業(yè)都是使用第三方物流運輸和倉庫存貨，近年來生鮮電商競爭日趨白熱，但位于后臺的中國冷鏈物流市場一直處于多、散、亂的狀況，現(xiàn)有的冷鏈市場偏低端，設施老舊、效率底、投入經營成本高，質量難以確保。自建冷鏈物流需要巨大的資金支持，補虧、擴張、打造冷鏈物流都需要資金投入，資金成為生鮮電商的困擾，而冷庫是直接關系到產品的品質，始終是各家平臺投入的重中之重。與此同時，從行業(yè)視角來看，目前中國的人均冷庫容量僅為美國人均容量的三分之一，市場增長潛力巨大。2013年，中國冷鏈物流業(yè)的固定資產投資超過人民幣1000億元。他指出，旭未集團會對冷鏈物流市場如此大力投入，源于其在中國本土將近10年的冷庫工程建設的經驗以及對中國生鮮冷鏈行業(yè)機遇的看好。希望首先能為生鮮國際貿易和生鮮電商企業(yè)的全國市場拓展戰(zhàn)略提供一流的供應鏈服務，依托于一整套完備的倉儲、配送和物流系統(tǒng)，為食品行業(yè)客戶提供高效經濟的解決方案，使其可以更加專注于提高產品及服務品質。長遠來看，將借助生鮮電商旺盛的市場需求，為行業(yè)打造更加完整的冷鏈網絡資源，降低行業(yè)運輸成本，以加速中國境內食品冷鏈流通，各地的優(yōu)質果蔬和生鮮能夠以更低成本銷往全國各地，使中國老百姓以經濟的價格吃到來自五湖四海的安全美味的食品。

   冷庫網絡的建設建進一步的促進我國的冷鏈物流的發(fā)展，通過整合信息流、實物流、資金流，打通生鮮全產業(yè)鏈，引入國際上成熟的冷鏈技術，通過對環(huán)保、成本和效率的控制，充分優(yōu)化客戶的運營成本。據統(tǒng)計，我國的蔬菜冷鏈的流通率僅為10%，而損耗率高達30%，而歐美國家的損耗率僅為5%10%，所以我國 茶葉在冷庫應該怎么保鮮？茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。隨著技術的進步，現(xiàn)在茶葉都通過冷庫來延長保鮮時間，那茶葉在冷庫里應該怎么保鮮呢？如果茶葉的貯藏量較小可以采用普通的家庭式存儲，家庭式存儲茶葉要對茶葉進行干燥處 理，茶葉儲藏最佳的含水量是3%，根據含水量的不同茶葉的有益成分擴散的程度也不同， 家庭式儲藏茶葉還要避光。   茶葉冷庫保鮮的主要方法：1.放入冷庫前，先對茶葉進行干燥，只有干燥的茶葉才可以更長久的保存；2.茶葉干燥后要進行密封保存，干燥過程和密封過程中要保證環(huán)境的清潔；3.用罐子保存茶葉時，用內外雙層蓋以口小腹大為佳，減少空氣的流通和濕氣的進入；4.將茶葉進行烘干保存；5.避光強光可加速茶葉的氧化，使茶葉中的一些物質起光化反應，產生日曬味。因此 ，貯藏茶葉要避免光照；

6.防異味茶葉中的高分子化合物，性質活潑，當茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸后，會很 快吸咐它們的氣味，使茶葉產生異味。因此，要嚴防與有異味的物質接觸，貯茶容器也必 須保持清潔無味；

7.用生石灰雙層白布縫好，茶葉則用薄牛皮紙捆好，按比例13:2的比例存儲。生石灰放在 中央，周邊放包好的茶葉。一般來說2到3個月?lián)Q一次生石灰。冷庫應該怎么放冷庫就給大家介紹到這里，希望對大家有幫助！

 冷庫：

的冷庫冷凍技術還要不斷的改進，加強學習國際先進的冷鏈技術。

   我國很大比例的存量冷庫庫齡已經長達2030年，且基本都使用氨制冷機組。這些冷庫的制冷管網系統(tǒng)老舊，存在較大的安全隱患，一旦發(fā)生泄漏，后果嚴重。未來在質監(jiān)和安檢部門推動下，庫齡較長的冷庫的重點安全排查和老舊制冷系統(tǒng)更換將快速展開，冷庫項目新建需求和制冷機組更新需求將在短期內釋放。

  

   我國農產品需求不斷增長，相應的冷凍冷藏市場也水漲船高。如上海、江浙等地，冷庫市場的需求量逐年增加，規(guī)模也在不斷擴大。重要的運輸港口的冷庫需求量也呈現(xiàn)出較大增長趨勢。尤其在食品生產加工儲藏中，新的冷庫模式的應用也在逐年增長。

   

  另外，國家在GB50236中對液氨儲運和應用方面有著全方位的資質要求，但由于冷庫項目分散，部分成套工程市場份額被資質不全的地方廠商占據。在重大事故后續(xù)的行業(yè)秩序整頓中，部分資質不全的廠商和工程承包商將逐步退出市場，而項目方也更傾向于選擇資質健全，安全性有保障的煙臺冰輪、大冷股份等行業(yè)龍頭公司以及其他優(yōu)質的工程承包企業(yè)。  

  從市場對冷庫的需求趨勢來看，我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足。我國的各類冷藏庫，不論規(guī)模大小或功能如何     冷藏庫噪音擾民事件經常發(fā)生，最主要的原因還是在做冷庫工程時沒有做好噪音的消除措施，還有就是沒有經常去檢查庫里的機械設備有沒有正常的工作造成的。這次也是由于冷庫的風機噪音太大，影響了居民的正常休息，所以居民才投訴沃爾瑪的。    昨日，福州鼓樓區(qū)秘書巷花開富貴小區(qū)的部分業(yè)主撥打95060投訴，沃爾瑪超市的冷庫制冷抽風設備放在小區(qū)6樓平臺，冷藏庫24小時運作，“呼呼”的風聲讓人無法入睡。昨日上午，記者來到花開富貴小區(qū)，見到沃爾瑪超市就開在小區(qū)A座1樓，而小區(qū)冷藏庫設在B座1樓。居民反映，噪聲最大的是放在6樓平臺的設備。隨后，記者來到B區(qū)的6樓平臺，看到6臺類似空調室外機箱的設備，被鐵絲網包圍起來，其中一側有隔音墻，但其他三面都是開放的。記者站在旁邊用手機分貝測量軟件，測出聲音的均值是70分貝左右，軟件顯示是“由于大聲說話，環(huán)境吵鬧”?！鞍滋煊新曇暨€能忍受，但午休和晚上都不停運轉，就很難接受了?！弊≡诳拷@處設備的陳先生說，家中有老人小孩，平時家中不敢開窗，否則被冷藏庫風機的聲音吵得晚上根本無法入睡。沃爾瑪超市相關負責人何先生表示，之前冷藏庫設備較舊噪音較大，業(yè)主反映后，去年整改并加裝了隔音設備，但仍有部分業(yè)主覺得太吵。日前環(huán)保部門介入后，來到業(yè)主家中實測，證實關上門窗后基本沒有噪音。目前超市也還在向公司報批采取進一步的冷庫工程隔音降噪措施。    冷藏庫里的設備雖然去年更換了新的設備，但是夜間的噪音還是高出了55分貝，還需要進行噪音的隔音降噪改進，監(jiān)管部門已經要求他們迅速進行整改以保證居民的正常休息。希望不要出現(xiàn)9月份的冷庫噪音為何導致居民搬家？的現(xiàn)象了。

 

  近年來，冷庫工程建設發(fā)展如火如荼，農村電商冷鏈物流也飛速發(fā)展。小編特意去百度百科了一下，何為農村電商？農村電子商務是指通過網絡平臺嫁接各種服務于農村的資源，拓展農村信息服務業(yè)務、服務領域，使之兼而成為遍布縣、鎮(zhèn)、村的三農信息服務站。作為農村電子商務平臺的實體終端直接扎根于農村服務于三農，真正使三農服務落地，使農民成為平臺的最大受益者。既然是服務農民群體，那么農產品在從農村走向城市的過程中，冷鏈物流就成為了不可忽視的重要一環(huán)。據小編了解到，目前我國許多城市和地區(qū)都在大力發(fā)展農村電商，農村電商逐步成為冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的新“高地”。

   近日，重慶全市農村流通工作會召開，市商委副主任陳國華介紹，2015年，重慶市農村（不含縣城區(qū)）社會消費品零售總額預計達2158億元，占全市整個社零的28.5%。   接下來，重慶市將在農村電商、農產品冷鏈物流等方面重點發(fā)力，打通農產品進城、工業(yè)品下鄉(xiāng)的農村流通通道。   陳國華表示，針對主城區(qū)凍庫扎堆現(xiàn)象突出、閑置嚴重、競爭激烈、市場秩序混亂的情況，適度控制主城冷庫工程建設，原則上不再新布局、建設，包括已建成的冷庫工程項目也不能擅自擴能。在嚴格控制主城區(qū)冷庫冷鏈設施建設的同時，要加快發(fā)展節(jié)點冷鏈物流、積極發(fā)展產地和終端冷庫冷鏈物流，適度發(fā)展肉類產品、加快發(fā)展水產品、支持發(fā)展果蔬、積極發(fā)展速凍食品冷鏈物流，形成城鄉(xiāng)一體、全程配送的冷鏈物流體系。   2015年，湖南糧食豐收。據國家統(tǒng)計局湖南調查總隊發(fā)布的調查數據，2015年全省糧食總產量600.6億斤，比上年增收0.3億斤。   為加快構建產出高效、產品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展格局，近日，省人民政府辦公廳出臺了《關于加快轉變農業(yè)發(fā)展方式的實施意見》，要求各相關單位結合編制“十三五”發(fā)展規(guī)劃，制定具體實施工作方案。   省農委相關負責人表示，他們將根據《意見》，推進農業(yè)科研創(chuàng)新，實施現(xiàn)代種業(yè)提升工程，重點加強我省南繁基地建設，培育10家年銷售額過5億元的種子企業(yè)。并將著力優(yōu)化蔬菜、茶葉、小水果、食用菌、中藥材、油料等特色經濟作物布局，建設一批優(yōu)勢產業(yè)帶和產業(yè)集群，到2020年，全省重點建成51個省級特色優(yōu)勢蔬菜產業(yè)重點縣，創(chuàng)建省級以上蔬菜標準園200個。   近日，記者從成都市農委、市商務委了解到，成都即將出臺關于加快農業(yè)農村電子商務發(fā)展的實施意見，內容之一就是解決生鮮、農產品進社區(qū)的“最后一百米”。成都將把社區(qū)電商與農村電商結合起來，解決生鮮終端配送難題，在成都小區(qū)建設生鮮農產品電子菜箱。未來，生鮮冷柜將如同信箱一樣，成為小區(qū)門口最基本的“標配”。

   據透露，目前正在與成都電信以及一些物流公司洽談，將多方合作打通生鮮冷鏈。政府方面，將會把將生鮮冷柜作為公共建設配套，在小區(qū)的門衛(wèi)室或者物管旁邊，留出專門的房間，再添加智能貨架機、冷柜等設備。

    本文由中冷冷凍設備有限公司整理編輯：

，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導地位，這種建筑結構不合理，不適用現(xiàn)代冷鏈運作模式，必須進行冷庫資源的整合改建與新冷庫的建設。

冷庫制造：

    供貨商：不清楚產自哪，不知是否過期

    22日上午11點，萬家麗北路1號新五里牌食品區(qū)，近百個經營部只有10余家開門。林國平的凍品行仍在營業(yè)，店內一臺裝有問題肉的冰柜被封存。林國平說，執(zhí)法部門查處后，市場已下發(fā)通知，要求各店自查自糾。

    對于問題肉，牛太郎車站南路店董事長陳晨在之前接受采訪時反復稱不知情，自己也是受害者。林國平表示，對方不可能完全不知情，“采購的人到店里指定要那樣的肉（走私的肉）”。他解釋說，打開門做生意，沒理由拒絕顧客的要求。他到紅星冷庫某店面進貨，后配送給牛太郎。林國平表示，目前店里被查封的肉也是來自紅星冷庫，但購進臺賬已在執(zhí)法人員到來前銷毀。

    林國平表示，給牛太郎車站南路店、河西店都送過這種牛肉產品。這一說法在河西店遭到否認。該店施姓負責人堅稱“是總部統(tǒng)一配送的”。

    林國平說，這種所謂的進口牛肉包裝簡單，沒有中文標識，沒有經過正常報關、檢驗檢疫程序，“說白了，就是‘三無’肉產品?！蓖瑫r，這些貨都是層層配送，“搞不清楚產自哪里，也不知道是否過期。”

    兩份檢測報告均與“進口牛肉”無關

    本報此前報道中，牛太郎車站南路店董事長陳晨先后向記者提供兩份檢測報告，聲稱事后從供貨商索要的，證明店中所售牛肉合法。對于第一份報告，凍品行老板林國平表示：“檢測的樣品和被查的牛腿肉、牛舌肉及S牛肉，根本就不是同一款肉。”林國平說，他是檢測報告委托方“福州廚幫食品有限公司”的湖南總經銷商，“牛太郎此前購買了該公司的（國產肉）產品，我們就給他發(fā)了電子版檢測報告。”

    陳晨出示的另外一份報告，記者也在林國平店中看到。林國平說，這也是牛太郎購買其他牛產品時，他曾發(fā)過去的電子版報告，“他（牛太郎）采購的貨本來就是來歷不明的。不是一個產品，非要扯在一起?！?

    加盟店道歉并承諾使用規(guī)范肉

    22日下午，牛太郎長沙6家加盟店負責人集體發(fā)出聲明致歉并簽署承諾書：絕不再回收剩菜，堅決杜絕使用問題肉品。此前，福建公司副總經理陳忠敏表示希望通過瀟湘晨報向消費者致歉，“公司疏于監(jiān)管，確實比較抱歉?！?/p>

    6家加盟店負責人承認，部分門店確實使用了問題肉品。 2015年前9個月我國冷庫冷藏車遭遇5%以上的下降，主要受以下因素的影響：一是國家反腐進入攻堅階段，中高檔消費進入冰點。二是2015年1月1日起柴油車執(zhí)行國Ⅳ排放標準，市場于2014年提前透支。如自2014年9月份起連續(xù)4個月，我國冷庫冷藏車月均上牌數量在1500輛以上，創(chuàng)歷史新高，影響了2015年前5個月的市場銷售。第三，我國經濟增長速度明顯放緩，致使居民尤其是工礦、企業(yè)及個體實體業(yè)主收入明顯下降，使消費需求進一步下降。再加上2015年氣候異常，導致農產品、水產品、畜牧及其延伸產品等均遭遇薄收，物價上漲等影響了消費。第四，國內主機企業(yè)加快與專用車企業(yè)的合作將推動國內冷庫冷藏車的發(fā)展，如2015年6月新飛集團與華晨汽車簽署的《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，將在冷庫冷藏車和冷庫純電動冷藏車方面進行戰(zhàn)略合作。7月13日，中國重汽與中國冰熊專用車輛制造有限公司在濟南簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議;9月9日，一汽解放與河南新飛在長春簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同開發(fā)冷庫冷藏車;9月22日，慶鈴汽車公司、廣東粵海、廣東新協(xié)力集團簽約，未來三年，廣東粵海將采用慶鈴生產的五十鈴系列二類底盤改裝成各類專用車輛，滿足國內改裝車細分市場需求等。

考慮到國內經濟發(fā)展狀況在年內不會有明顯改觀，加上季節(jié)上進入冬季，年內最后三個月的銷量超過上年同期的可能性小，預計2015年全年我國冷庫冷藏車銷售在上年的基礎上將至少有5%以上的下降。

冷庫安裝：

牛太郎喜盈門店法人代表陳躬旺作為代表宣讀聲明：對于肉品出現(xiàn)了問題是我們始料未及的……當然我們自身監(jiān)管也有不到位的地方，接下來我們會加強食品原料采購管理，專人管理負責。

    聲明說，問題出現(xiàn)后，加盟店已根據執(zhí)法部門的要求，立即停止使用所有問題肉   冷庫冷凝壓力升高，將會導致壓縮功能增加，冷庫制冷量減少，制冷系數下降，能耗增加。據估算，在其他條件不變的情況下，冷凝壓力所對應的冷凝溫度每升高1℃，耗電量將增加3%左右。一般認為較經濟合理的冷凝溫度比冷卻水的出水溫度高3~5℃。引起冷凝器壓力升高的原因及解決方法：   (1)冷庫使用的冷凝器選的過小。需要更換或增加冷凝器。   (2)冷庫冷凝器投入運行臺數少。應該增加運行臺數。   (3)冷庫里冷卻水流量不足。需要增加水泵運行臺數，加大水流量。

   (4)冷庫的冷卻水溫度過高。補充低溫水(自來水或井水);利用沖霜水;保證冷卻塔的冷卻效果，冷卻塔是在室外安裝，由于風機的作用，會有大量的灰塵、樹葉、昆蟲等進入塔內，時間長了會造成冷卻塔填料、管道等的堵塞，另外使用時間久了，布水器噴孔也會被雜物或水垢堵塞，影響冷庫冷卻效果，因而需對冷卻塔定期清洗，保持清潔。當水溫接近空氣濕球溫度時應關閉冷卻塔風機減少電耗。

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   (5)冷庫里冷凝器換熱面積減少。充足的換熱面積是冷凝器換熱效果的重要保障。特別是采用壓縮冷凝機組的制冷系統(tǒng)，因為這種冷庫機組的冷凝器兼有貯液器的功能，當冷凝器內液位過高時，嚴重影響冷庫冷凝器的冷凝效果，冷凝溫度和壓力升高，制冷壓縮機耗電量增加，因此，操作時應注意液位變化，及時排放冷凝器中的冷凝液體，加注制冷劑時，嚴格控制加入量，確保冷凝器充足的換熱面積。   (6)冷庫的冷凝器布水不均勻。當布水不均勻時，部分管子內水流量最大，部分管子內的水流量小，將使傳熱效率降低，冷凝溫度升高。良好的水流分布，應是水流沿管壁旋轉流下，若水流從管子中間流下，則大部分水流起不到冷凝效果。因此當布水器布水不均勻時，應更換布水器。   (7)冷庫冷凝器管道上有水垢。冷庫冷凝器管道上的水垢導致熱阻增大，傳熱系數降低，熱交換效果下降，使冷凝溫度上升。改善水質，及時除垢。

   (8)冷庫的冷凝器中有空氣。冷庫的冷凝器中的空氣使系統(tǒng)中分壓力增加，總壓力升高，空氣還會在冷凝器表面形成氣體層，產生附加熱阻，使傳熱效率降低，導致冷庫的冷凝壓力和冷凝溫度升高。應及時放空氣。

 

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品?，F(xiàn)在各家門店使用的肉品都是經過檢驗檢疫，并且符合國家規(guī)范的肉品。

    22日下午，牛太郎車站南路店冷庫，董事長陳晨指著當天新采購的7件牛肉產品說，這些原材料都是經過動檢部門檢查的，都有檢驗檢疫標志。

文章來源：瀟湘晨報

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